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用料
高粉500,糖35,盐8,鲜酵/速酵30/10,抹茶粉10,无糖优格30,炼奶20,植物油30,鲜奶260-280,黑芝麻20,核桃30,蔓越莓干50,葡萄干50
抹茶软欧包的做法
1、将面粉及鲜奶、优格、炼奶先行搅拌至无粉,放置冰箱进行水合法30分。之后再加入糖及酵母跟油,打约5分后下盐,搅拌至薄膜,再下自己喜欢的果干,拌匀即可,基发45分。
2、将面团进行切割,分成10等分,中发20分。最后将面团排气,整型摆盘,后发45分或至2倍大。
3、烤箱预热180/160,要进炉之前先喷水,过2分后再撒粉进行割线。烤20-25分,入上色太快可覆盖锡箔纸。