用料

鸡蛋3颗,猪绞肉150g,葱2根,面粉少许,酱油适量,白胡椒粉少许,香油少许

黄金蛋饺的做法

1、制作蛋皮:蛋加少许面粉，打散后过筛(少许面粉让蛋皮不易破，过筛口感更细致)

2、准备内馅:绞肉剁碎，葱切碎，和其他调味材料搅拌均匀

3、平底锅内抹上少许油(使用不沾锅，油就不需用太多)

4、倒一匙蛋液(约可包一颗蛋饺的量)，塑成圆形状

5、放入馅料，等蛋皮稍微凝固，将蛋皮翻过对折，用铲子稍压边缘，边缘未熟的蛋液就能帮助蛋饺黏合

6、翻面再稍煎一下，蛋熟即可，内馅不需全熟

7、重复步骤3~6，一个一个做，再将所有做好的蛋饺(这些材料约可做10~12颗)，用电锅蒸熟即可

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