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用料
全蛋一颗蛋黄三颗奶油乳酪100g无糖优酪乳150ml橄榄油45g低筋面粉60g(过筛)黑芝麻粉15g蛋白三颗细砂糖35g柠檬汁或白醋5cc
大理石棉花轻乳酪的做法
步骤1:奶油乳酪先隔水加热软化（需加热到一压就化开喔！）
步骤2:橄榄油用小火煮至冒小泡泡，不要太滚喔！倒入乳酪稍微拌一下，关火
步骤3:倒入过筛好的面粉，用打蛋器快速搅拌成面糊
步骤4:倒入优酪乳和三颗蛋黄+一颗全蛋，搅拌均匀即成蛋黄糊
步骤5:将蛋黄糊过筛，再均分成两份，其中一份加入芝麻粉，拌匀（即完成双色蛋黄糊）
步骤6:烤箱160度预热
步骤7:打蛋白霜的器具必须完全干燥，先打至产生白色泡泡，倒入1/2的砂糖和柠檬汁，再继续打至白色粗泡，倒入剩余砂糖，打至湿性发泡（有小弯勾）
步骤8:蛋白霜同样均分为两份，分别拌入蛋黄糊，即成双色蛋糕糊(勿绕圈.需轻快拌匀)
步骤9:我的蛋糕模是活底的，外层需包裹铝箔纸，倒入芝麻蛋糕糊，再倒入乳酪蛋糕糊，用刮棒或勺子，稍微拌几下（不要拌太久喔！稍微拌就好，可产生漂亮花纹）
步骤10:烤盘注入约一公分高的冷水，蛋糕模拿起轻敲桌面，震出空气
步骤11:放入烤箱，用160度烤15分钟，再用140度烤45分
步骤12:取出再轻敲桌面数下，无需倒扣，静置约10分钟，蛋糕边边会稍微脱模，即可取出喔！
步骤13:待凉后放入冷藏数小时会更好吃