用料

豆芽菜500公克，鸡胸肉150公克，青椒丝20公克，辣椒丝20公克，蒜末5公克，盐少许，鸡粉少许，香油1/2大匙

银芽鸡丝的做法

1.起一锅水煮沸，将豆芽菜去掉头尾，洗净沥干水份后，放入沸水中汆烫一下取出，备用。

2.鸡胸肉洗净后，放进冰箱冷冻室冰约30分钟后取出切丝，备用。

3.起一锅，放入2大匙油，将蒜末爆香后放入作法2的鸡胸肉丝一起拌炒，炒至变白后，加入青椒丝及辣椒丝、作法1的豆芽菜与调味料一起拌炒入味即可。

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