用料

巧克力牛奶200cc全蛋1颗细砂糖25g鲜奶油75cc吉利丁3片细砂糖50g热开水45cc吉利丁0.5片

超浓巧克力布蕾的做法

步骤1:吉利丁先分0.5片及3片,各自泡冷水备用,煮焦糖:将糖倒入锅中用中小火煮至熔化呈褐色大滚倒入热水搅拌,稍凉将0.5片的吉利丁(水挤干)放入焦糖液中拌匀,再将焦糖放入模型中,放冷冻把焦糖冰硬

步骤2:牛奶加热至40-50度备用,细砂糖和蛋拌匀后再徐徐加入牛奶边搅边拌至糖熔化,续加入鲜奶油,最后加入3片吉利丁(水要挤掉),用滤网滤布丁液备用

步骤3:从冷冻库取出模型,将作法2.倒入放冰箱冰4-6小时即可

步骤4:(免烤箱)

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