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用料
面粉300公克南瓜泥200公克盐少许
黄金色的南瓜面条的做法
步骤1:南瓜很难切,切大块用电锅蒸,蒸熟即可
步骤2:食材秤好重量.(南瓜泥去皮秤重)
步骤3:将捣好的南瓜泥和面粉搅和在一起.因为没有加水,完全是靠南瓜的湿度将面粉和在一起。(加入少许盐)。在容器内比较难完成这个步骤.放在桌上或砧板上容易些.
步骤4:将面团放在桌上或砧板上,像柔面团一样揉到完全均匀.(这个步骤比较费力)刚开始会觉得太干,不要怀疑,继续揉面就对了.
步骤5:揉到面团光亮无颗粒就好了.盖上湿布,如果天气热,放室温就好,如果天气冷,可以放入烤箱,并放一碗热水在烤箱内。醒面40分钟。
步骤6:在砧板上撒上面粉,拿出面团,同样在面团上撒些面粉.以免沾黏
步骤7:将面团擀常薄片状.(因为我的砧板面积不大,所以一个面团我分成四次)
步骤8:擀好面皮之后,撒上面粉,然后面皮对折,再切成自己喜欢的粗细程度.
步骤9:不要吝啬面粉,多撒些免得沾黏.
步骤10:下锅煮面条。(因为是新鲜的面条,很容易煮熟)
步骤11:因为是弄成干面形态,所以我用冷水冲洗煮好的面条,避免待会变成一大陀.
步骤12:同时间,可以烤肉丸和鱼片
步骤13:做了一些湿湿的酱汁,搭配肉丸和炸鱼片,十分简单又好吃的南瓜面。