用料

鸡胸肉一副鸿禧菇一包红萝卜10多片嫩姜数片蒜头三瓣地瓜粉一大匙胡椒盐一小匙乌醋一小匙香油一小匙

鸿禧炒嫩鸡胸的做法

步骤1:鸡胸肉切宽度约0.3左右的薄片，以醃料抓醃嫩姜切片，蒜头拍扁红萝卜切片鸿禧菇底部切掉，掰开备用

步骤2:中小火起油锅，将嫩姜、蒜头和红萝卜一起下锅爆香

步骤3:蒜头微黄时，把鸿禧菇在锅内摊平煸香此时，可将地瓜粉与一小匙水加入鸡胸肉中抓匀

步骤4:当菇有点变黄时，转小火，将鸡胸肉一片片平铺锅底

步骤5:转回中小火，肉稍微变白时，加入半杯水稍微拌炒一下。若担心肉没有熟透，可以加盖焖个30秒～1分钟

步骤6:完成囉！

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