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用料
松饼粉35g蛋黄2个牛奶20cc美乃滋15g盐一咪咪室温蛋白2个细砂糖20g
日式舒芙蕾松饼的做法
步骤1:材料们~
步骤2:蛋黄糊松饼粉以外的材料搅拌均匀
步骤3:蛋黄糊加入松饼粉搅拌均匀(看到小黑点别以为是生菇,他可是天然的香草籽喔)
步骤4:蛋白霜室温蛋白先打出粗泡泡之后分2次加入砂糖,高速打到湿性偏干性发泡即可(大约9分发),再改成低速打30秒,赶出空气成为细腻的蛋白霜,打到干性发泡成品口感较干
步骤5:取1/3的4加入3.以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)
步骤6:再把5倒回4以切拌方式.从底部轻翻拌匀(不要过度搅拌会消泡)
步骤7:完成的面糊
步骤8:平底锅中火融化少许奶油,锅热之后挖取你要的面糊大小入锅
步骤9:在锅边倒入10cc的水制造水蒸气,盖上锅盖转小火烘蒸4分钟(时间跟你的面糊高度有关)
步骤10:打开锅盖继续加热一分钟(表面比原本的面糊较干,底部均上色)
步骤11:翻面之后在锅边倒入10cc的水,盖上锅盖转小火烘蒸3分钟即可起锅(时间跟你的面糊高度有关)
步骤12:我真的不会形容他有多香,天然香草籽真的太威了~真心觉得他打败高木,LEGUMESDEYOTEI天然松饼粉是我目前的心头好
步骤13:LEGUMESDEYOTEI天然松饼粉跟一般的松饼粉真的很不一样,软绵中带着一丝丝麻糬的Q感,冷了也豪好吃喔
步骤14:根本就是在吃蛋糕啊啊啊啊啊~而且是很香的那种