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用料
高筋面粉245g低筋面粉35g动物性鲜奶油80g无糖豆浆100g速发酵母4g盐2g砂糖35g蛋液些许
鲜奶油面包体的做法
步骤1:将所有食材放入搅拌锅(小红)打15分钟，休息10分钟-->打10分钟，有薄膜状
步骤2:用保鲜膜包松松的，放入冰箱低温发酵(我是晚上打完冰入,隔天下班拿出)放于密闭空间20分钟回温
步骤3:分成六等份(每份约81克)滚圆,静置松弛10分，(如天气冷要15分)
步骤4:花生口味:面团擀平，抹上花生酱，划刀，要划到见底，由一旁斜边卷起
步骤5:全部卷完需继续卷几圈，再将两头重叠接上
步骤6:奶酥口味:将面团搓成水滴状擀平，抹上奶酥，尖尖那头划开一刀，由宽边卷起
步骤7:热狗玉米口味:面团擀开约热狗长度，将热狗包入，收口收紧
步骤8:从中剪对半剪断，再剪对半不能剪断，要有面团连着
步骤9:将二个交叠，中间撒上玉米粒。放入舖上烘焙纸的烤盘，进行第二次发酵
步骤10:第二次发酵天气热只发酵30分钟，就变两倍大，烤箱170/160预热10分钟，表面刷蛋液
步骤11:上火170/下火150(我烤箱NB-H3200下火较旺),烤20分钟出炉