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用料
大鸡腿2只,南瓜8片,莲藕4片,马铃薯1颗,红萝1根,洋葱1个,茄子1条,甜椒1/2个,玉米笋2根,蛋1颗,水500cc,橄榄油适量,爪哇咖哩块2小块,咖哩粉2大匙
炖鸡肉野菜汤咖哩的做法
1、鸡腿洗净以盐与黑胡椒腌三十分钟入味，洋葱红萝卜与青红椒切大块，莲藕切片，茄子切大段表面刻菱形花纹，南瓜切月形片，马铃薯不去皮切大块
2、热锅后放入一大匙橄榄油，先用餐巾纸擦拭掉鸡腿表面多余水分，把鸡腿肉煎至表面呈金黄色不用到全熟哟！这样可以先锁住肉汁
3、同锅放入洋葱和咖哩粉一起炒香，再将煎好鸡腿放回锅中，喜欢辣一点口感的可以再多加些咖哩粉
4、加入马铃薯、红萝波和水，中大火煮滚后将脏末捞除，加入咖哩块，加盖小火闷炖二十分钟
5、将其余蔬菜放入平底锅煎熟，另取一锅煮水煮蛋，蛋熟后剥壳切半备用
6、将慢炖入味后的鸡腿和蔬菜及水煮蛋盛盘摆好，美味汤咖哩就完成了！