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用料
鸡胸肉350克玉米粉11/2茶匙盐3/4茶匙白胡椒粉1/8茶匙水6茶匙生油2茶匙蛋黄酱4汤匙柠檬汁1茶匙咖哩粉1茶匙黄姜粉（可省略）1/4茶匙盐1小撮水11/2汤匙罐头凤梨（约70克）2片提子干25克腰果（烤过的）40克
咖哩鸡沙拉的做法
步骤1:把鸡肉切成约1.5吋大小的方粒，加入玉米粉、盐、白胡椒粉和6茶匙水拌匀，用手按至水份被鸡肉吸收，静置约10分钟后加入生油拌匀。
步骤2:以中火烧热锅子，下鸡肉煎2分钟后翻面，多煎2分钟后加入11/2汤匙水份，盖上，调至小火多煮约2分钟。打开盖后调至中火，煎至水份收乾和肉熟透即可盛起，待凉备用。
步骤3:酱汁材料拌匀备用。
步骤4:把罐头凤梨隔去水份后切粒，把腰果稍为压碎一点。鸡肉摊凉后，把所有材料拌匀，放到雪柜中至沙拉凉透即可享用。
步骤5:上桌。