用料

地瓜泥200g,树薯粉120g,细砂糖40g,炸油适量

地瓜QQ球的做法

1、地瓜削皮切块用电锅蒸熟（外锅一杯半水），电锅挑起后闷15分钟再取出

2、蒸熟的地瓜和细砂糖一起压成泥，趁热加入树薯粉用手拌匀成团

3、搓成长条状再切等分，搓圆约1元硬币大小

4、炸油的份量约可以盖过地瓜球，小火下锅后等地瓜球浮起，稍微拨动一下，再转中火，用滤网或者锅铲压地瓜球（让空气压出，地瓜球才会膨胀空心）

5、起锅前转大火将地瓜球里的油逼出来，用滤网沥油即完成

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