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用料
冷冻竹笋(1包)约450克去骨去皮鸡腿肉(1盒)约450克青葱(切段)2根辣椒2根酱油适量米酒少许水少许酱油适量盐一点点水适量米酒少许豆腐乳1块酱油膏1大匙白胡椒粉少许姜粉少许五香粉一点点枫糖少许水少许
腐乳竹笋烧鸡的做法
步骤1:将鸡腿肉与醃肉料混合均匀,放入密封袋或大碗中醃约2小时.竹笋解冻切小块备用.
步骤2:将锅烧热,放入少许蔬菜油,把鸡腿肉煎至两面焦黄(一面约2分钟),取出备用.
步骤3:用原锅炒香葱和竹笋块,加进所有调味料,转中小火加盖煮约5分钟让竹笋入味.同时调好腐乳酱,鸡腿肉切块放盘中备用.
步骤4:将切好的鸡腿肉(连鸡汁)一同放入锅中,并加入腐乳酱和辣椒翻炒均匀,加盖烧约8分钟.
步骤5:开盖后快炒几下即可装盘上桌.