用料

梅花猪300g水500cc盐3汤匙糖3汤匙港式蜜汁叉烧酱5汤匙红曲酱1汤匙玫瑰露酒200cc姜末1汤匙

蜜汁叉烧的做法

步骤1:梅花猪用3%的盐糖水冷藏浸泡一天。

步骤2:将梅花猪与酱料一起放入真空袋，电锅底部放蒸架，将真空袋放入，外锅加满水。

步骤3:电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。

步骤4:将Remy控温设定为64度6小时，开始舒肥，完成后取出。

步骤5:将烤箱预热230度，把酱料与梅花猪放入烤盘。

步骤6:烤盘放入烤箱，转200度烤20分钟，中途打开刷酱汁，完成后切片即可。

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