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螺肉一斤,九层塔一碗,蒜头10颗,辣椒一条,酱油膏1，5大匙,米酒少许,沙茶酱一大匙,盐巴少许,胡椒粉少许
1、螺肉过水（习惯在水中加点米酒跟盐巴）蒜切末辣椒切小丁调味料混一起（米酒胡椒除外）
2、起油锅。蒜头辣椒炒香放螺肉拌炒数十下，加调味料，炒均匀入味后米酒呛锅边九层塔加入拌均收汤汁后关火加少许胡椒即可
