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用料
面粉335g盐4g糖20g即发干酵母1t奶粉10g水200g无盐奶油15g无盐奶油200g盐约5g香蒜粉1/2t香蒜粒1t干燥青葱末3T
软式法国面包的做法
步骤1:1.除了奶油之外的所有材料一起放到搅拌缸中打到有筋性2.加入奶油一起搅拌至扩展阶段(有薄膜)3.基本发酵约50分钟(面团呈2倍大)
步骤2:4.分割、滚圆；中间发酵15分钟5.整型；最后发酵40~60分钟(面团呈2倍大)6.发酵完成的面团表面洒上面粉(可省略)；划线7.烤箱预热到210度,并喷水；以200~210度烤20分钟，中途每隔5分钟开烤箱喷水一次
步骤3:1.奶油室温软化后,加入盐一起打发2.打发后加入香蒜粉.香蒜粒.干燥青葱末拌匀即可
步骤4:4.可以先切片,一一涂上抹酱之后放冰箱冷冻保存,下次要食用时直接再烤一下就像新鲜出炉的一样好吃喔!!
步骤5:外酥内软绝对是不输给法国面包粉真是满满的~~~大平台!!!
步骤6:vs.香蒜奶油抹酱