用料

红豆300克糖120克菜油（榄橄油）2汤匙盐1/4茶匙热水400克x3

自制红豆蓉的做法

红豆洗净，先用热水浸6-8小时（浸过夜更佳）。

将红豆沥干水，倒入电饭煲，加入400克水，按「普通煮白饭」模式。

约30－35分钟后，再加入400克水，按第二次「普通煮白饭」模式。

约30－35分钟后，再加入400克水，按第三次「普通煮白饭」模式。

这时后红豆以经软身，可加入糖、菜油和盐，拌匀和轻轻按压，完成。

红豆蓉可冷藏约1星期（4'C）／急冻约1个月（0'C）。

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