包水饺

猪绞肉1斤高丽菜1/2颗水饺皮1包姜4片葱4支酱油2大匙麻油2大匙米酒1大匙盐1小匙白胡椒少许水50c.c.

步骤1:高丽菜切细末，加1大匙盐静置出水。姜、青葱皆切末，绞肉剁细剁出黏性，姜末葱末加入绞肉并调味，用筷子同方向不停搅拌出毛边，分次打水。

步骤2:约10分钟高丽菜出水，挤干后再加入绞肉中，用筷子同方向搅拌均匀。馅准备好就开始包水饺，再拿去冰高丽菜会出水。

步骤3:盘底撒点面粉或太白粉，开始包水饺，可以沾水划在半面皮边上比较好包，皮阖起压紧再打折，右边三折，左边一折，也可以不打折，压紧即可。接着整盘包保鲜膜送入冷冻室，过20分钟再装袋，之后从冷冻取出水饺不会黏在一块。

步骤4:水煮滚后放入冷冻水饺，三次水煮熟，水饺浮上即可食用。