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用料
萝卜叶180g白玉萝卜1条，140g胡萝卜半条，70g盐1小匙昆布高汤3大匙白酒醋或白醋3大匙清酒1大匙味淋2大匙糖3大匙辣椒1根月桂叶1片
日式渍萝卜的做法
步骤1:萝卜叶叶梗用煮滚的盐水烫1分钟，叶子则烫30秒。烫好后用冷水冲凉后挤乾，切成0.5CM小段
步骤2:萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。
步骤3:将叶子、萝卜、胡萝卜一起用1小匙盐拌匀。
步骤4:放在滤网，重压2小时，去掉涩水。
步骤5:将醃汁除辣椒及月桂叶外煮至糖溶解后放入辣椒及月桂叶。
步骤6:将萝卜及叶子放入烫过热水的玻璃瓶，趁煮汁尚热倒入。
步骤7:冷藏醃渍2天后就可享用。酸甜微辣，萝卜、胡萝卜、萝卜叶梗都尚很有脆感，但各自风味不同，组合起来滋味丰富好吃。萝卜叶吸了酸甜的醃汁，没有苦涩味，也很好吃。