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巧克力雪球

为您提供巧克力雪球的菜谱,包括巧克力雪球的做法,巧克力雪球的做法步骤,巧克力雪球怎么做好吃等详细内容。

用料

明治牛奶巧克力1片(50g),低筋面粉130g,杏仁粉40g,无盐奶油120g,粉糖40g+适量

巧克力雪球的做法

1、将巧克力细细切碎,用50~55℃的热水隔水加热让巧克力溶化。

2、将低筋面粉和杏仁粉合混合在一起。

3、将奶油放置室温下,让它变软。

4、将烤盘铺上烘焙纸。

5、将烤箱预热到120度。

6、将步骤2的粉平舖在烤盘上,并用120度的高温加热,并时时用木头搅拌棒搅拌,不要让粉呈现出烤焦的颜色。加热20分钟后,静置让之冷却。

7、将奶油放入碗里,用搅拌器搅拌至柔滑奶油状,再加入粉糖,搅拌呈现白色。

8、再将融化的巧克力加入到步骤7里。

9、再加入步骤6的粉到碗里,搅拌到粉末状消失,再将碗用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷却一小时。

10、将步骤9分成每一小颗8~10g的圆型,并均匀放在烤盘上,用140~150度的高温加热20~25分钟。

11、完全冷却后将它放入洒满糖粉的盘子中滚动,让粉糖完全沾满。


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