用料

金针菇200公克，狮子椒300公克，黄豆芽100公克，洋葱1个，竹笋50公克，细韭菜50公克，红辣椒2根，A.盐1/2小匙，B.酱油1大匙，麻油1小匙，盐1/3小匙，糖少许，胡椒粉适量

清炒什蔬的做法

1.竹笋、洋葱去皮切丝；红辣椒、狮子椒洗净，去籽切丝；金针菇去蒂洗净；细韭菜洗净切长段备用。

2.黄豆芽洗净，去除头尾，放入加了调味料A的滚水中烫熟，捞出沥干备用。

3.起油锅先放入竹笋及洋葱略炒，再放入黄豆芽与金针菇炒至八分熟，加入调味料B调味后放入红辣椒、狮子椒及细韭菜炒熟即可。

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