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用料
番茄(横切约1-2公分)20公克,莴笋5公克,起司5公克,油适量,洋葱圈(横切约1-2公分)约30公克,豆腐碎20公克,全蛋20公克,杏鲍菇碎10公克,起司(切碎)适量,盐与胡椒适量,番茄煳(paste)3-5公克,洋葱碎5公克,番茄碎5公克,胡萝卜碎5公克,盐与胡椒适量
豆腐洋葱塔佐红酱的做法
1、起油锅，以洋葱碎爆香后，加入红萝卜及番茄碎拌炒，最后加入番茄煳(paste)及水煮成红酱备用。
2、另起一油锅，放入洋葱圈后填入与蛋液混合之豆腐泥、杏鲍菇、起司碎等食材以小火慢煎。
3、另将厚切番茄片略煎备用，并摆上起司稍微焗烤(或加热至起司融化)
4、摆盘以洋葱豆腐圈为下，淋上红酱作为装饰摆上煎后之厚切番茄片，最后插入上卷起之莴笋作为装饰即完成。