大盘鸡

棒棒鸡腿4根蒜3~4瓣姜3~4片洋葱半颗马玲薯3颗蕃茄2颗青椒1颗葱段2根的量辣椒1根花椒1汤匙酱油1~2汤匙糖1汤匙盐1~2茶匙黑胡椒粉少许米酒少许水1.5杯量米杯

步骤1:蒜拍扁后略切，姜切片后再切小块，洋葱切大丁，辣椒斜切，蕃茄切大丁，马玲薯切略有厚度的片状，鸡腿切块。

步骤2:锅内放适量的油后放入花椒，中小火煎到花椒味出来，即可捞出花椒。

步骤3:入蒜、姜、洋葱炒出香味后，放入鸡腿煎炒到表皮有上色。

步骤4:接着放入糖、酱油和米酒大火快炒，炒到鸡肉上有酱色。

步骤5:放入蕃茄拌炒，接着放马玲薯，拌炒一下。

步骤6:加入水煮滚，试味道用盐调整后，盖锅盖转中小火闷煮到马玲薯松软。

步骤7:放入青椒、葱段和辣椒拌炒几下后起锅装盘。

步骤8:上桌。