用料

猪脚约8只蛋约5颗米酒1/3锅酱油3大杓酱油膏1大杓冰糖2大匙黑糖2大匙老姜4大片八角2块辣椒2支

卤猪脚&溏心蛋的做法

步骤1:川烫过的猪脚，加水至1/3锅高，再将卤汁调味料全部加入，并倒入米酒至约2/3高

步骤2:大火先煮滚后，转小火炖1hr，再闷30min，即完成

步骤3:另煮一锅滚水，蛋入滚水煮6分钟，马上冲冷水，剥壳，泡入已放凉之卤汁中一晚，即完成溏心蛋

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