用料

牛奶250克姜汁2小匙糖1～2大匙

姜汁撞奶的做法

步骤1:将姜去皮，磨成泥，然后用手榨出姜汁

步骤2:将两小匙的姜汁倒入碗内，静置备用

步骤3:用小火将牛奶加热，下糖煮至糖溶化，煮牛奶至75度C

步骤4:然后立刻倒入碗内（*不需要搅拌姜汁，直接倒入牛奶便可）

步骤5:用碟子盖好，静置10分钟，不要移动

步骤6:将匙羹放在姜汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功囉～

步骤7:*如没有温度计，可将牛奶煮至周边有小气泡，及出现白烟，然后立刻离火，待15秒后，倒入碗内。但这个方法就不能保证百分之百成功的

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