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用料
材料Ａ：12粒，海苔3张，小黄瓜1/2条，香菜少许，沙拉少许，辣味素筋少许，材料Ｂ：适量，太白粉适量
素捲菜心的做法
(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。
(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。
(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。
(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。