苏格兰炸蛋

鸡蛋4颗面包粉半包低筋面粉200g猪绞肉150g洋葱1/4颗盐巴适量胡椒适量综合香料粉适量牛奶2匙

步骤1:1.依序排入低筋面粉，鸡蛋液，面包粉。

步骤2:2.起锅将切碎的洋葱入锅炒干水分。

步骤3:3.将鸡蛋一颗，面包粉2匙，炒过的洋葱，综合香料，盐巴，胡椒，牛奶两匙，搅拌在一起。

步骤4:4.将材料用手或叉子搅拌均匀，手取出一球的份量，底部放一张保鲜膜，放上肉球，再舖上一张保鲜膜。

步骤5:5.将肉球压扁成肉饼，然后撕下保鲜膜。

步骤6:6.将煮好的鸡蛋放至中间。(鸡蛋滚水入，煮4分钟，大颗一点的蛋煮4分30秒，剥壳要小心，蛋很软)

步骤7:7.将底部的保鲜膜把肉饼保住鸡蛋，然后利用保鲜模塑形，尽量把肉包住鸡蛋，多余的肉就捏掉，取出。

步骤8:8.因为蛋黄没有熟，这个动做要非常轻柔。捏好有点椭圆的肉蛋，先放入面粉里面沾一下。

步骤9:9.非常小心的放入面粉里面打滚。

步骤10:10.将肉蛋都沾满的面粉，多余的稍为拍一下，动做一定要轻柔。

步骤11:11.接着放入蛋液里面沾满蛋液。

步骤12:12.最后裹上一层面包粉。可以利用汤匙把面包粉洒再肉蛋上，接着将处理好的肉蛋放在拖盘上等著炸。

步骤13:13.利用大汤匙将肉蛋轻轻的放入180度的油锅里，炸4分钟(设定码表)，如果蛋超过油的高度，可以利用大汤匙将热油淋在肉蛋上面，慢慢炸。

步骤14:14.因为油高度不够，所以炸的时候要稍微翻面再炸，一样淋油再没有炸到的地方。

步骤15:15.当快炸好的时候，肉蛋会不停冒泡，油会看很多泡泡产生，大概就是炸的差不多了。小心翼翼的将炸蛋用漏网或是大汤匙捞起。放再网上沥干油。

步骤16:16炸好的肉蛋，放在切好的高丽菜上。不仅好看，还可以接住切开肉蛋的蛋汁，拌生菜吃，很清爽。剩下的油，可以接着炸马铃薯，搭配着吃。

步骤17:用餐的时候，看着自己所画的苏格兰传统服饰，感觉更有fu呢~~好像置身在苏格兰。