草莓酱

新鲜草莓一斤白砂糖300g柠檬汁1又1/2颗已消毒的玻璃罐3组

步骤1:卖家说丑的草莓现在一斤80元，非常适合做草莓酱。我请卖家送来，结果卖家跟我说丑的刚好没了，给妳漂亮的草莓。呵...我赚到了，刚好又是我特爱的小草莓，我不爱大颗的草莓，吃起来软软的，反而爱这种口感的小草莓，没有打生长激素的唷！

步骤2:虽然卖家说没什么农药，但我还是每颗小心的轻洗，洗好后放在一旁沥掉多余的水分。柠檬跟大人的拳头一样大颗，皮薄、多汁，所以我只有取一颗半的量。柠檬的效用在于定色，有添加柠檬汁的草莓熬煮之后的草莓酱颜色会比较漂亮唷！

步骤3:食材全丢在锅内，一开始可用大火，持续不断的用木匙搅拌，之后转成中小火，甚至小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中一定要不停的搅拌。

步骤4:熬煮到会冒泡、浓稠状就可以装罐了，趁热装罐后盖子盖上，倒著。可以达到真空的状态。