用料

马铃薯2颗,蒜头4瓣,花椒2匙,干辣椒1匙,白醋2大匙,黑醋1大匙,酱油1匙,糖1小匙,盐巴适量

酸辣土豆丝的做法

1、马铃薯去皮切丝（1公分）浸水，将淀粉洗去

2、花椒小火爆出香味即取出（也可不取出，吃的时候需要挑就是了），放入干辣椒、蒜片爆香。放入沥干的马铃薯丝大火快炒。

3、锅缘淋上酱油、黑醋，加入砂糖、盐巴后大火炒到熟（如果马铃薯切太宽，可加少许水盖锅盖闷一下，约闷30秒）

4、试味道，马铃薯别炒过头，过熟会软。锅缘淋上白醋炝锅。大火收干即可。

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