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用料
中筋面粉225g,泡打粉1茶匙,盐1小撮,细砂糖25g,无盐奶油50g,牛奶150ml,鸡蛋1个
自制司康的做法
1、将225g中筋面粉，1茶匙泡打粉，25g细砂糖，还有1小撮盐巴一起过筛，稍微拌匀之后，加入50g奶油。用手指将奶油捏碎，并且与面粉混合，直到材料呈现沙砾般的状态。
2、在干性材料中间挖个洞，倒入150ml牛奶，然后将材料混合成面团。这时候，让面团稍微放松个5到10分钟。
3、烤箱预热摄氏220度。
4、用手将面团压平，整成一个长方形。接下来，把面团折成三折后，再用擀面棍擀成长方形。之后，再次将面团折成三折，并且用擀面棍擀成一两公分厚的长方形面团。接着，拿模具切成一个个圆饼，排到烤盘上。
5、打一个蛋，在烤盘里的司康上头刷上一层蛋液。
6、送进烤箱，用摄氏220度烤个10到15分钟，或烤到表面上色为止。出炉稍微冷却后，就可以准备吃了！