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用料
西洋芹6支，葱2支，辣椒2条，蒜末2大匙，调味料Ａ：1大匙，调味料Ｂ：1又1/2大匙，糖1大匙，盐1小匙
西洋芹泡菜的做法
(1)将西洋芹撕除粗茎丝，用水洗净后彻底沥干水份，斜切成2公分宽片状。葱、辣椒洗净后，分别切段与斜片备用。
(2)将调味料Ａ均匀撒在西洋芹、葱、辣椒上搅拌均匀，多次翻动腌渍约1小时，待其软化脆韧即可将盐水倒除，再用冷开水略洗一遍后沥干水份备用。
(3)将作法(2)材料及调味料Ｂ混合拌匀腌渍2小时，期间需多次翻动使其入味均匀后即可食用，放入容器中加盖置于冷藏约可保存1週。