用料

白菜半颗干香菇五朵胡萝卜半条碰皮一小盘蒜头五颗虾米少许好市多鲣鱼高汤包1包盐巴少许白胡椒少许蚝油一大匙酱油一大匙水约500c.c

碰皮白菜卤的做法

步骤1:白菜洗净切段干香菇和虾米分别泡水泡发后，香菇去蒂头切条胡萝卜用刨丝刀刨丝蒜头切碎

步骤2:1.开中小火先将蒜头末和虾米爆香2.香气出来后将香菇再下爆香3.放入白菜炒一下4.加入水和调味料(好市多鲣鱼汤包也放入)5.将香菇水倒进去(底部渣不要)，碰皮也放进去，稍微搅拌后盖锅6.中小火焖煮20至30分钟，想要软烂口感可焖煮较久

步骤3:以上用一般炒锅或平底锅皆可或是用万用锅在里面爆香炒一炒也可以再盖住焖煮(我是用飞利浦万用锅直接在里面炒)

---

---