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用料
鸡腿肉（小）2片（500ｇ）饭（温饭）2碗柠檬（切成半月形）2片巴西利（有的话）适量酱油、酒各2大匙味淋、砂糖各1大匙柴鱼片1袋（5ｇ）面粉、太白粉各5大匙蛋液2个蛋的量盐少许盐少许黑胡椒（粗粒）少许沙拉油少许
鸡天丼-和风饭食帖的做法
步骤1:将A放进小锅子里，拌匀，以大火煮滚，转小火再煮1∼2分钟。熄火后，使用茶叶滤网过滤。
步骤2:鸡肉切除多余油脂，并用菜刀划上数刀，将筋切除（如左图），撒少许的盐及黑胡椒。
步骤3:将炸衣材料放进钵碗里（如左图），不要搅拌，把2放入。
步骤4:用手仔细地将炸衣涂抹整个肉的表面（如左图）。
步骤5:沙拉油加热至170℃（★），将3一片片放进锅里，炸7∼8分钟，让两面变成金黄色（如左图）。取出散热，再切成适当大小。（★）170℃的标准／筷子前端先用水弄湿，擦乾，插入锅底，会冒出细小泡沫，表示温度是170℃左右。
步骤6:用盖饭碗盛饭，摆上５。再放上柠檬和巴西利，淋上1。