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用料
奶油乳酪250g砂糖55g全蛋1颗玉米粉2大匙柠檬汁10cc原味优格75g消化饼干6-7片无盐奶油40g砂糖10g6吋圆形活动模具1组锡箔纸3大张
草莓重乳酪蛋糕的做法
步骤1:先将奶油乳酪放在室温下等待软化
步骤2:先处理饼干底部分；先将无盐奶油使用微波炉溶化备用；取一个塑胶袋放入消化饼，隔着塑胶袋将饼干敲碎；取一容器将饼干屑+溶化的无盐奶油+10g砂糖搅拌均匀后放置模具底部，再用汤匙(我是用烤盅平底)压一压，使饼干底部扎实，然后拿去冷冻冰著备用
步骤3:取一容器放入已软化的奶油乳酪+55g砂糖用打蛋器搅拌均匀；接着依序放入全蛋搅拌均匀；玉米粉、柠檬汁、原味优格搅拌均匀。
步骤4:将冷冻库的模具取出后，用烘培纸围着模具内圈(此动作可让蛋糕方便脱模)，将乳酪糊倒入后将活动模具外围包上锡箔纸2~3层。
步骤5:烤箱150度预热10分钟，请使用水浴法方式(热水)，150度烤个1小时(每台烤箱不同请依据自己的烤箱作烘烤时间上的调整)。若喜欢表面有点焦糖色的感觉可以再烤完1小时候提高温度到160-170度烤个5~10分钟。
步骤6:烤好先不取出，烤箱门可开一个小缝，晚一点再拿出来置凉后冰冷藏至少4小时以上(我是冰隔夜)再取出脱模，放上新鲜草莓装饰，即完成！