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用料
低筋面粉120克液态油60克蝶豆花水90克蜂蜜50克蛋黄5颗全蛋1颗香草酱两滴蛋白5颗白糖70克
蝶豆花千层蛋糕的做法
步骤1:准备一个木框铺上烘焙纸20*30cm
步骤2:液态油加热至出现油纹后熄火
步骤3:加入过筛的面粉拌匀
步骤4:拌好的烫面糊放凉备用
步骤5:蛋黄、全蛋、蝶豆花水、蜂蜜、香草酱全部混合
步骤6:将蛋黄糊与放凉的面糊分多次加入混合，我分了6、7次混合。
步骤7:蛋白打至干性，分两次加入已拌好的面糊里
步骤8:烘烤，先倒入约100克的蛋白面糊，用刮刀抹平，送入烤箱下火150/上火250（请依各家烤箱而定）烘烤6分钟上色，再移出炉加入100克面糊抹平，下火改100上火不变重复此动作五次。最后的一次烘烤要将上层颜色烤均匀，约10分钟。
步骤9:出炉后马上将烘焙纸撕除，分切成二抹上蜂蜜，将两个叠在一起，待凉就可分切了。
步骤10:完成。