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用料
高筋面粉250公克糖25克盐1/4小匙天然酵母面糊175克鲜奶120公克无盐奶油15克鸡蛋液1个白芝麻少许糖2大匙水1000cc
鲜奶贝果的做法
步骤1:高筋面粉+糖+盐搅和均匀。+天然酵母面糊+鲜奶搅拌均匀成团。(若是没有天然酵母，请加2至3克的酵母粉)
步骤2:再加室温软化的无盐奶油(分次加入)，搓揉均匀。
步骤3:面团放袋中，冰冷藏一晚。
步骤4:面团取出，分切成8等份。
步骤5:8等份搓揉成圆面团，盖上湿布或塑胶袋，第一次发酵20分钟。
步骤6:小面团杆平，一边用手压薄扁，这样卷起来后，交接处比较黏且平整。卷长条，一角边压薄平，把另一脚边交接黏包住(反面交接)。
步骤7:再翻回光滑正面，底部铺上不沾烘焙纸。盖上湿布或塑胶袋，第二次发酵30分钟。
步骤8:第二次发酵30分钟后，煮滚糖水。锅大一次可以放2个下锅(正面先朝下煮)，一面煮30秒，翻面煮30秒。有洞的勺子捞起，放在铺有不沾烘焙纸的烤盘上，整齐有间隔的排列著。表面抹薄蛋液，洒上白芝麻。准备煮糖水之前就可以开始预热烤箱(210度)。
步骤9:作法8，放入已预热的烤箱，210度烤18分钟，烤盘拉出再抹蛋液一次，续烤7分钟。烤好取出，烤架上放凉。
步骤10:好香，外表酥脆，里面Q软！若不喜欢太Q的口感，烫糖水的时候，可以改为每一面烫20秒即可。