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用料
千层面皮500g绞肉500g番茄糊500g低筋面粉60g奶油60g橄榄油少许洋葱1颗牛奶1L盐少许匈牙利红椒粉适量香草适量黑楜椒适量帕玛森乳酪适量
千层面Lasagna的做法
步骤1:千层面皮
步骤2:番茄糊
步骤3:奶油
步骤4:低筋面粉
步骤5:冷油冷锅炒香洋葱变半透明就可以了
步骤6:加入绞肉一起拌炒绞肉可以用牛:猪1:1的比例会很好吃喔不吃牛也可以用鸡肉代替或全部用猪肉
步骤7:切点香草
步骤8:这是我今天准备的香草自己种的有迷迭香百里香薄荷巴西里
步骤9:肉炒一炒会出油出水一直炒到水分干了有点沾锅的时候加入香草炒一下一并加入匈牙利红椒粉
步骤10:再倒入番茄糊以盐黑楜椒调味
步骤11:一边搅拌一边将番茄湖煮到冒泡小滚就可以了完成肉酱
步骤12:接着做白酱用小火熔化奶油到奶油开始不再冒泡成稳定的褐色后离火
步骤13:离火加入面粉搅拌均匀
步骤14:再用小火煮一下让面粉完全溶在奶油里面
步骤15:倒入牛奶继续小火慢煮约40分钟
步骤16:煮到变浓稠了之后用盐黑胡椒一点点糖调味即可
步骤17:组装囉~先在底层铺个白酱防止最下层面皮黏住顺序是白酱~面皮~肉酱~面皮~白酱....
步骤18:顺序是白酱~面皮~肉酱~面皮~白酱....
步骤19:顺序是白酱~面皮~肉酱~面皮~白酱....最上面再放一层白酱
步骤20:拿出帕玛森起士
步骤21:刨一点在上面烤出焗烤的感觉如果没有也可以用起士片代替
步骤22:进烤箱200度烤30~40分钟即可
步骤23:简单摆盘一下完成~