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用料
鸿喜菇80公克，美白菇80公克，秀珍菇70公克，熟笋80公克，红甜椒40公克，碗豆荚30公克，蒜末15公克，姜丝10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1小匙，香油1小匙
什锦炒菇的做法
1.鸿喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗后沥干水份备用。
2.熟笋切小片；红甜椒去籽洗净切条；碗豆荚去头尾、粗丝，洗净备用。
3.依序将作法1鸿喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟笋片、红甜椒片、碗豆荚汆烫后捞出沥干水份，备用。碗豆荚切片备用。
4.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜丝，加入作法3熟笋片、红甜椒片、鸿喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有调味料拌炒均匀，再加入作法3碗豆荚片拌炒均匀即可。