用料

鸡蛋20颗红茶包4包酱油一大匙盐巴3大匙糖一大匙香菇2朵

自制茶叶蛋的做法

步骤1:将蛋确实洗净备用

步骤2:滚水下蛋，煮7分钟，再用水慢慢降温

步骤3:蛋降温后，用汤匙轻轻敲裂蛋壳

步骤4:锅内放入半锅水，加入茶包煮三分钟，再加入剪成小块的香菇、糖、盐和酱油煮至糖溶化

步骤5:将敲裂的蛋，依序放入锅中，微火慢煮30分钟，捞出茶包

步骤6:30分钟后颜色变这样，降温后剥壳蛋白颜色还白白的，味道也还没入味

步骤7:第二天又拿出来用微火煮10～15分钟。第三天仅将酱汁煮沸，就完呈现好美的颜色囉！蛋白的部分也不会过老

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