鳗鱼油饭

福寿纯芝麻油2大匙老姜切片1大块干香菇5朵干虾仁1/2小碗猪肉丝100G糯米2杯白米1杯真空装鳗鱼1条芝麻适量香菜1株胡椒粉适量泡香菇的水1/2碗泡干虾仁的米酒水1/2小碗鳗鱼的酱汁1/3小碗水适量

步骤1:准备食材~米先浸泡2个小时~姜切片、干虾仁用半水酒泡开、干香菇泡软切丝、猪肉也切成丝~鳗鱼切成块~汤汁要留着备用~米泡好之后沥干所有份备用~

步骤2:铸铁锅里加入2大匙的福寿纯芝麻油~用小小火把姜片煸至微焦~根据本草备要等典籍记载，芝麻、麻油可凉血解毒，止痛生肌~未变性的芝麻油具强效抗氧化及抗发炎作用~在台湾冬天是家户户进补的油品~

步骤3:依序将香菇丝>干虾仁>猪肉丝>下锅~每一种都炒出香味再放下一种喔~肉要炒到全部变成白色喔~

步骤4:加入米拌炒一下~加入酱汁(荫油膏1大匙+鳗鱼酱汁+泡香菇的水+泡干虾仁的水+水=2.6杯)

步骤5:加入酱汁(荫油膏1大匙+鳗鱼酱汁+泡香菇的水+泡干虾仁的水+水=2.6杯)煮滚之后就盖上锅盖~小小火闷煮10分钟~这时候可以试一下自己喜爱的味道~适量的加一些楜椒盐~

步骤6:打开锅盖拌一拌~把切成块的鳗鱼排在最上面~再盖上锅盖煮5分钟后闷15分钟~

步骤7:洒上芝麻和香菜~香喷喷上桌囉~当成年菜也非常适合喔~