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为您提供卤肉丸茄子的菜谱，包括卤肉丸茄子的做法,卤肉丸茄子的做法步骤,卤肉丸茄子怎么做好吃等详细内容。
茄子2根,绞肉100g,面包粉少许,牛奶1大匙,高汤2杯半,姜丝（泥）少许,酱油1匙半,糖1大匙
1、先将绞肉,面包粉,牛奶拌匀做肉团子茄子切成适度大小,茄子皮用刀划菱格状
2、锅子里下油用中火热锅后把茄子以皮面向下入锅煎一下再放入肉团一起煎颜色稍微焦黄了以后倒入高汤以小火煮5分钟再放入调味料继续煮7,8分钟入味即可
