用料

杏鲍菇200公克，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，素肉臊卤汁800㏄，素肉臊卤汁60㏄，素蚝油1/2大匙，太白粉水少许，香油1/4小匙

香卤杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇洗净，削去蒂头备用。

2.将作法1的杏鲍菇放入卤锅中，加入材料中的素肉臊卤汁卤约30分钟，取出切厚片排盘。

3.将调味料中的素肉臊卤汁加入素蚝油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌匀成淋酱备用。

4.将作法3的淋酱淋在作法2的杏鲍菇上，加上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。

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