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用料
食材：2传统大豆腐4块绞肉200g馅料：8葱末1大匙绞肉200g姜末1大匙酱油1大匙糖1小匙香油1/2小匙胡椒粉适量太白粉1小匙调味料：6水2杯酱油2大匙糖1大匙葱花20g太白粉水适量香油1小匙
红烧镶肉豆腐的做法
步骤1:姜和葱段轻拍一下，加半碗水，在碗里抓片刻成葱姜水
步骤2:馅料分多次加入葱姜水搅拌至出筋（能摔打几下更好）
步骤3:每块豆腐对切，在切面以小汤匙各挖一个凹槽
步骤4:挖出的碎豆腐，加入馅料里拌匀
步骤5:将肉馅填入豆腐凹槽里，留一些铺在豆腐面
步骤6:起油锅，肉馅面朝下先煎，将两面都煎成金黄色
步骤7:加2杯水、酱油、糖及1/2葱花到作法❻，盖上锅盖中火焖煮，水收至剩2/3后加入太白粉水勾薄芡，撒上香油及另1/2葱花即可。