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用料
义大利面250g大蛤蛎600g大蒜6~10瓣大辣椒1根不甜的白酒100ml清水625ml特级初榨橄榄油2大匙
白酒蛤蛎义大利面的做法
步骤1:热锅后倒入两大匙橄榄油，橄榄油的量不要省。
步骤2:加入蒜片、大辣椒，开小火慢慢煸炒2~3分钟。
步骤3:加入吐过沙的蛤蛎、白酒盖上锅盖等蛤蛎打开
步骤4:蛤蛎打开以后立刻把蛤蜊夹出来
步骤5:锅子里加入义大利面跟清水，「水滚以后」盖上锅盖小火开始计时时间就照义大利面包装上的时间「再少一分钟」（比例是1：2.5，100g面＋250ml的水）
步骤6:时间到了以后加入刚煮好的蛤蛎，跟义大利面搅拌均匀
步骤7:试试汤汁的味道，不够咸就再加点盐巴，最后加点黑胡椒调味，继续拌炒均匀。火，加上九层塔用余温拌一拌就可以准备上桌囉
步骤8:完成