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用料
低筋面粉1000g太白粉40g泡打粉1T柴鱼粉20g盐5g糖20g沙拉油40g味霖40g蛋6颗水2000c.c.高丽菜末1/4颗章鱼1颗
章鱼烧的做法
步骤1:章鱼烧TAKOYAKI流程说明将粉类和液体类材料混合均匀，过滤三次，确保面糊光滑无颗粒，静置10-15分(时间较多者，可静置松弛较久，也可放冰箱松弛，要用时再取出)（若面糊太稀，可多加低筋面粉，原800改为1000）
步骤2:章鱼烧盘使用说明我们有使用电子式章鱼烧机、铸铁章鱼烧盘和不沾章鱼烧盘使用竹签翻面
步骤3:1、首先先将章鱼烧盘烧干后加油，利用尖嘴壶加油，让油布满章鱼烧盘2、再倒入面糊6分满
步骤4:3、放入章鱼块，每丸约2-3个
步骤5:4、铺上高丽菜末
步骤6:5、再倒入面糊至烤盘边缘满，静置1-2分钟，等面糊变凝固
步骤7:6、利用竹签将凝固的面糊翻面，并将露出来的面糊包入圆盘(要先翻3/4圆，将料包入)
步骤8:翻完面要适时加油，让章鱼烧呈现金黄色
步骤9:等待章鱼烧成金黄色
步骤10:章鱼烧熟透取出，准备装盒
步骤11:装盒，每六个装一盒，先涂上章鱼烧酱，再挤上美乃滋、洒上海苔粉、最后放柴鱼片