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用料
高筋粉400G全麦粉100G南瓜蓉190G盐6G糖30G奶150G酵母6G牛油40G南瓜蓉200G糖浆15G奶15G牛油5G食用画笔或免调温朱古力适量
南瓜包的做法
步骤1:南瓜去皮切细洗净，用微波炉高火叮10分钟至软身，压成蓉备用。做内馅的话，此时可分成两份，拌入糖浆、奶及牛油。
步骤2:除牛油外，所有材料混合搓成面团，注意，水份不要一次全下，可先下8成水份再视乎面团湿度调节。然后加入牛油搓至不黏手，置雪柜发酵最少4小时或室温至2倍大(约1小时)。
步骤3:取出面团排气，约五分三面团用来造餐包，五分二留来造小鬼面包。大面团分成9份滚圆，静置10分钟。压平面团，包入内馅，收口向下，放模具中置室温发酵至2倍大。小面团分成三份，每份切少许份量用作小鬼的双手，压平面团，包入内馅，收口向下，放小双手，放上烤盘中置室温发酵至2倍大。
步骤4:放入已预热焗炉以180度焗20分钟，放凉后装饰即可。
步骤5:(9个餐包及3个小鬼造型包)