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用料
培根义大利白酱1/2罐史云生鸡汤适量义大利米Arborio1杯洋葱1/2颗蒜末2颗奶油1tsp橄榄油1tbsp透抽1/2尾帕马森起司少许巴西里叶碎少许蛤蛎15颗鲜虾8只洋葱1/4颗蒜末1颗橄榄油1tbsp白酒1/2杯
法式白酱海鲜炖饭的做法
步骤1:食材大集合。
步骤2:取一深底平底锅，放入橄榄油，先炒香蒜末及洋葱丁。（此处去除海鲜腥味并增加高汤香气）
步骤3:放入蛤蛎及鲜虾，倒入白酒，盖上盖子，闷至蛤蛎开口。
步骤4:取出步骤3的海鲜高汤与史云生清鸡汤混合共31/2杯，放炉上加热保持温度。
步骤5:锅内放入奶油及橄榄油。
步骤6:炒香蒜末及洋葱丁。（此处是增加炖饭的香气）
步骤7:放入义大利米，米可洗也可不洗。
步骤8:加入少许高汤，边加边拌炒，重复此步骤约3-4。记得高汤一定要维持温度，不要加冷高汤。
步骤9:等义大利米变胖呈现半透明后。
步骤10:加入剩余高汤及Prego培根义大利白酱，搅拌均匀。
步骤11:再将刚刚制作海鲜高汤的蛤蛎及虾子，以及透抽均匀摆在上面，盖上盖子，续煮5分钟后熄火，再闷约10分钟。
步骤12:开盖后搅拌均匀，盛盘撒上巴西里叶碎及帕马森起司。