用料

白虾16只,白饭1.5米杯的量,葱3枝,蒜头8瓣,酱油3大匙,糖1/2大匙,米酒1大匙,乌醋1大匙,水90cc

虾仁饭的做法

1、蒜头与葱白切末，葱绿切段，白虾去壳去肠泥后保留虾头备用。

2、锅中放２大匙油，中小火将虾头炒出香气炼虾油，再将虾头丢弃。

3、放入蒜末与葱白略炒后，再加入拨好的虾仁与葱绿炒熟，接着放入所有调味料煮滚后马上将虾仁与葱绿捞起。

4、将白饭放入锅中的酱汁中翻炒均匀即可。接着将炒好的饭放入碗中，在将虾仁与葱放摆上即完成。

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