玉米红豆奶酪

老鹰红豆1盒二砂糖200g全联鲜奶300cc全联鲜奶油300cc细砂糖50g吉利丁片4片天然特甜玉米粒320g(1.7罐)全联鲜奶100cc全联鲜奶油50cc细砂糖25g吉利丁片3片250~300cc杯子6个冰块适量冰水适量

步骤1:食材。

步骤2:先将红豆洗净后泡水6小时，(通常我会前一晚睡前将红豆洗好后泡水，若天气热直接放入冰箱冷藏)，隔天早上将泡红豆的水濿乾，红豆放入电子锅中，加入红豆重量的3倍水量，按下煮稀饭键将红豆煮熟。(全联的老鹰红豆一盒300g，约2米杯的容量，所以煮的水量我用6米杯)

步骤3:在煮红豆时，先来做原味奶酪。将4片吉利丁片放入冰水与冰块的碗中使其变软，再将鲜奶、鲜奶油与细砂糖混合加热至微温且糖融化，接着将泡软的吉利丁片挤干水分，加入微温的奶酪中搅拌均匀后放凉。

步骤4:将放凉后的原味奶酪，分别装入器皿中，接着放入冰箱冷藏2小时凝固定型。。

步骤5:在冰原味奶酪1小时后的时间，可以准备开始制做玉米奶酪。将绿巨人天然特甜玉米粒到出后濿干水分，取玉米粒320g(约1.7罐的量)加入鲜奶与鲜奶油，并使用搅拌棒打成泥状(玉米糊搅打后的总量为450cc)，剩余的玉米粒可留下当最后装饰使用。

步骤6:先将3片吉利丁片放入冰水与冰块的碗中使其变软，再将玉米糊与细砂糖混合加热至微温且糖融化，接着将泡软的吉利丁片挤干水分，加入微温的玉米奶酪中搅拌均匀后放凉。(一定要放凉，如果温度过高，淋在原味奶酪上会让原本的奶酪溶化)

步骤7:将放凉后的玉米奶酪，分别装入原味奶酪的器皿中，再放入冰箱冷藏2小时凝固定型。

步骤8:接着将煮好的红豆濿干水分，趁热拌入二砂糖，放凉后就是蜜红豆，可以使用在任何甜点上都非常方便。

步骤9:拌蜜红豆时力道要轻轻的，不要太用力将红豆压碎，我是使用饭匙由下往上轻拌。(用不完的蜜红豆冷藏可以保存一星期左右，若冷冻可以保存3个月)

步骤10:将凝固定型的双色奶酪油冰箱取出，最上面放上蜜红豆，摆上玉米粒与薄荷叶装饰就完成囉！吃起来绵密滑嫩，无论是当饭后点心或是野餐甜点都很适合，有兴趣就来动手做看看吧^^