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用料
剥好的蒜头100600g盐巴6~836g醋300g糖250g
糖醋蒜头的做法
步骤1:剥蒜小撇步：拿一个饼干盒，放进一些蒜头（不要一次放太多）盖上盖子，上下左右摇晃约30下，就可以轻易去除外皮，若不好去除，再继续摇晃
步骤2:将皮去除掉
步骤3:将黑黑的头切掉，若蒜头有黑点不完整就拿掉不要用，留着炒菜用
步骤4:取一个干净无油无水的罐子，放入蒜头和盐巴，摇晃均匀，冬天天冷放置5~7天，夏天2~3天
步骤5:放置至蒜头变有点褐色即可，现在冬天也不算很冷，我放了5～6天
步骤6:将蒜头出的水倒掉，用厨房纸巾擦干蒜头水份，再静置风干一下，使蒜头完全没有水份（也可以用冷开水冲洗一下蒜头，去除掉盐水，这动作不是必须的，一样要将水份擦乾风干）
步骤7:将蒜头放入干净无油无水的罐子，加入醋、糖（以淹过蒜头为准），放至阴凉处约1个月以上即可开罐食用，再移至冰箱冷藏保存，放越久会越入味也比较没辛辣味
步骤8:醃了大约1个月
步骤9:香脆可口-